鹹菜/泡菜醃製廢水處理方案——均相膜（mó）電滲析技術的應用

作（zuò）者：

在食品加工行業（yè）中，鹹菜和泡菜的醃製是重要的生（shēng）產環（huán）節，但這一過程（chéng）會產生大（dà）量的廢水，給環境處理帶來了嚴峻挑戰。這些廢水具有高含（hán）鹽量和高化學需氧量（COD）的特點，其中含鹽量高達 40000mg/L，若未經妥善處理直接排放（fàng），將會對水體環境造成（chéng）嚴重（chóng）汙染，破壞生態（tài）平衡，影響（xiǎng）水生生物的生存和水資源的可持續利（lì）用。
為有效解決鹹菜/泡菜醃製廢水的處理問題，我們引入均（jun1）相膜電滲析裝置。這一技術基於離子交換膜的選擇透（tòu）過性原理，通過在電場作用下，使廢水中的（de）離子定向遷（qiān）移，從而（ér）實現鹽與（yǔ） COD 的高效分離。經過均相膜電滲析裝置處理後，淡水部分呈現出令人滿意的效（xiào）果。其含鹽量顯著降低至≤1000mg/L，達（dá）到了可進入生化係統進一步處理的標準。生化係統通過微生物的代謝作用，能夠有效分解廢水中的有機物質，進一步降低 COD 含量，使廢水達到排放標（biāo）準或可回用的水質要求。

而電滲析過程中產（chǎn）生的濃水，含鹽量達到（dào）了150000mg/L。這部分濃水並非（fēi）廢棄物，因（yīn）其高含鹽量的特性，具有可觀的回收（shōu）利用價（jià）值。在實際生產（chǎn）工序中，它可以被回用於一（yī）些對鹽分有特定要求的環節。例如（rú），在某些預處（chù）理步驟中，高鹽濃水可用於調節原料的滲透壓，促進醃製過程中風味物質的滲透和擴散，從而提升產品（pǐn）的品質和口感（gǎn）。或者在一些清洗環節，利用其高鹽特性（xìng）增（zēng）強清洗效果，同時減少新鮮水（shuǐ）資（zī）源的消耗，實現了（le）資源的循環利用，降低了生產成本，提高了整個生產過程的經濟效益和環境（jìng）效（xiào）益。
綜上所述，均相膜電（diàn）滲析裝置在鹹菜/泡菜醃製廢水處理中發揮了重要作（zuò）用，不僅有效解決了廢水汙染問題，還實（shí）現了資源的回收再利用，為食品加工行業的可持續發展提供了有力的技術支持。

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